origen del pan preñao

El bollo preñao o pan preñao es una pieza de pan rellena normalmente de chorizo, morcilla o panceta (de ahí el adjetivo preñao). Suele ser de pequeñas dimensiones (aproximadamente 20 cm de longitud) y aparece en las diversas festividades celebradas al norte de España como en La rioja, Asturias o Cantabria, suele estar acompañado de sidra.

Escanciar sidra es todo un arte!

El tamaño de los bollos preñaos no suele superar el de un puño cerrado y suele estar cerrado de tal forma que no se ve su interior. A veces se suele cocer el pan con unas hojas de berza alrededor (emberzáu) para que mantengan la humedad, pero ya no suele verse esta costumbre de cocción, hoy en día se añade yema de huevo para que se dore la masa y pueda cerrar los poros.

Se come tanto frío como caliente. Es considerado en cualquier caso como una merienda. Se puede encontrar fácilmente en cualquiera de las panaderías asturianas. Es muy frecuente ver el "bollu preñáu" en las romerias y diversas fiestas asturianas, no se puede entender una "fiesta de práu" sin la existencia de una botella de sidra y un bollu preñáu.

Y aqui el enlace a nuestra receta!!!

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 Pakko!!!

CERDITOS DE PAN PREÑAO

Aaaah del barcooo cocineros de agua dulce!!

Hoy presentamos una receta muy divertida y fácil de hacer aunque se tarda un poco, es una buena opción para merendar o para una cena ligera o para sorprender a los pequeños grumetes del hogar.

Arriad las velas e izad la bandera pirata en la cocina que empezamos!!!

Primero, la masa madre. La base de todo pan, a partir de esta masa se pueden hacer todas las variantes de pan que quieras:


INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE

• 700g de harina (se recomienda de fuerza, pero yo lo he hecho con harina normal)
• Un poco d harina mas para amasar.
• 450ml de agua tibia (mas tirando a caliente que fria, pero sin pasarse).
• 10g de sal
• 10g de levadura seca de panadero o 25g de levadura fresca de panadero (yo uso fresca)

UTENSILIOS

• Un bol bastante grande.
• Cuchara
• Una jarra o tarro
• una superficie para amasar (mesa, encimera...)

PROCEDIMIENTO

1 Diluir la levadura en agua templada (que quede bien disuelta).

2 Echar la harina en el bol y hacer un hoyo en el centro a modo de volcan, verter el agua con la levadura diluida y amasar de afuera hacia adentro.

3 Añadir sal (importante añadirla cuando la harina ha absorbido toda el agua ) y amasar hasta conseguir una masa pegajosa.

4 Enharinar la superficie donde vamos a amasar y con las manos bien limpias ir estirando y doblando la masa hasta que deje de ser pegajosa.

5 Meter la masa en forma de bola dentro del bol y dejarla fermentar como minimo una hora. Recomiendo hechar un poco de aceite de oliva en el fondo del bol para que la masa no se pegue al fermentar.

Y ahora vamos con la segunda parte!!!

INGREDIENTES PARA LOS CERDITOS

• Granos de pimienta o clavo para hacer los ojos y los agujeros de la nariz
• Relleno, ¡lo que quieras! Jamon y queso, salchichon, morcilla, chorizo, chocolate...

UTENSILIOS

• Horno (con sus bandejas esta claro)
• Papel de horno

PROCEDIMIENTO

1 Precalentamos el horno a 210ºC 

2 Se corta la masa fermentada en 4 y esos 4 pedazos por la mitad (en total 8 trocitos de masa)

3 A cada masa le quitamos una pequeña bolita (que sera la nariz)

4 Aplanamos la masa y le metemos el relleno, la amasamos para darle forma de bollito

5 le estiramos un poco de masa al bollito para hacerle las orejitas y un poco de masa por detras para hacerle el rabito

6 chafamos la bolita, y se la pegamos en la cara.

7 Ponemos 2 granos de pimienta o clavo para los ojos y otros 2 en la naricita

8 Ponemos el papel de horno en la bandeja y los cerditos encima. Horneamos los cerditos durante 20-25 min (de pende de lo dorado que quieras el panecillo)


Y ya esta! listos para comer!
 

Estan para comerselos!!!

Espero que os hayais divertido haciendo los cerditos tanto como yo comiendomelos jajajaja

nos vemos en otros mares cocineros piratas!

Pakko

origen galletas danesas

Las galletas danesas, conocidas también como Butter cookies o pastas de te, son clasificadas como "galleta crujiente" debido a su textura, causado por la proporción de mantequilla y azúcar que lleva la masa.
Es necesario enfriar la masa en la nevera para permitir una adecuada manipulación y procesamiento, es decir que facilita el cortar la mas con moldes y que las galletas no se deformen cuando las horneemos.
Las galletas danesas originales no tienen sabor, pero lo normal es que se le añada sabor a vainilla o chocolate.

En algunas partes del mundo, como los países del norte de Europa y América del Norte, normalmente se sirven durante la época de Navidad.

Y aqui esta el enlace a la receta de nuestro blog!!
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Pakko!!

GALLETAS DANESAS

Arrr Cocineros de agua dulce!!!

Aquí viene una receta sencilla, tan simple que podéis hacerla incluso con vuestros niños, así se entretienen y de paso se hacen la merienda!
Esta receta no tiene ninguna complicación, lo único es el tiempo que se pierde en la decoración, a gusto de cada cual...

Subiros las mangas y ataros bien fuerte el delantal que empezamos!!!

INGREDIENTES

• 300g de mantequilla
• 200g de azúcar
• 2 huevos
• 500g de harina *
• 1 cucharada de azúcar avainillado
  

            *Un poco mas de harina para amasar y para enharinar los moldes

UTENSILIOS NECESARIOS

• Tenedor *
• Un bol grande
• Moldes de diversas formas
• Rodillo para amasar

            * Es mejor hacerlo con tenedor ya que la masa se endurecerá mucho para la batidora

PROCEDIMIENTO

1. Para empezar necesitamos que la mantequilla este blanda, la mejor opción es dejarla a temperatura ambiente hasta que se ablande, pero si tenéis prisa la podéis poner 30 segundos al microondas.

 

2. Una vez ablandada la mantequilla se le añade el azúcar y el azúcar avainillado y se mezcla muy bien hasta conseguir una masa blanda y manejable

 3. Añadir los huevos uno a uno y mezclar muy bien para que se integre bien en la masa.

4. Añadir la harina, no hace falta tamizarla, pero si que la añadas poco a poco porque cuando lleves la mitad de la harina tendrás que amasar a  mano, así que ya sabéis, manos muy limpias y a poder ser quitaros todos los anillos, pulseras y demás cosas que puedan caer en la masa sin daros cuenta.

 

5. Una vez mezclada toda la harina, conseguiréis una masa homogénea, un poco aceitosa pero que no se pega en las manos (muy importante que no se pegue ya que si no las galletas se deformaran al hornearlas).

6. Poner la masa en un bol y taparla con papel film (o plástico de envolver) y meter en la nevera unos 30 min, así la mantequilla se endurece un poco y es mas fácil de amasar y trabajar

7. Pre calentar el horno a 180ºC  (mientras se enfría la masa)

8. Y ahora es cuando entran en acción los pequeños grumetes de la casa!!
En una superficie plana hecha harina para que no se pegue la masa, enharina el rodillo y convierte la masa en una lamina de medio centímetro de grosor.

 9. Enharina los moldes para que no se pegue la masa en ellos y recorta las formas en la masa. (a los niños les divierte, es como jugar con plastilina)

 

10. Coloca las masas en la bandeja del horno, y hornearlas unos 13-15 minutos hasta que se doren (recomiendo usar papel de horno para que no se peguen las galletas cocidas)

 

11. repetir los pasos 8,9 y 10 hasta que se acabe toda la masa!!!
También podéis hacer la masa de un día para otro guardándola en la nevera (con el papel film) o incluso congelarla para usarla en el futuro, dejando que se descongele a temperatura ambiente.

12. Y una vez hechas, dejarlas enfriar y a decorarlas como mas os gusteeee!!

Esto es todo, como veis es rápida, sencilla y muy fácil de hacer!
Por no olvidar que es muy, muy, muy barata, galletas para todos a un coste muy bajo.
Nos vemos pronto Piratas!

Pakko!