POLLO KENTUCKY

ARRRR cocineros de agua dulce!!

Ante todo pediros perdón por todo este tiempo de parón en el blog, por cuestiones personales no podíamos estar publicando cosas en el blog, pero ahora hemos vuelto con energías renovadas!!

Y para empezar os desvelare un secreto muy bien guardado, un misterio comparable al de la receta de la "cola" (no haremos publicidad si no nos pagan). Hoy os traemos POLLO FRITO AL ESTILO KENTUCKY!!

Lavaos las manos, poneos el delantal y arriad los fogones que zarpamos!!!

INGREDIENTES PARA EL MACERADO

• 300g de harina de tempura
• 2 cucharaditas de pimentón picante
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de curri
• 1/2 cucharadita de cayena en polvo *
• 1/2 cucharadita de eneldo
• 1/2 cucharadita de estragón
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Agua muy fría **
  

 * La cayena es como una guindilla pequeña roja
** Recomiendo agua recién salida de la nevera


INGREDIENTES PARA EL REBOZADO

• 200g de harina de tempura
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de eneldo
• 1/2 cucharadita de estragón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de curri
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de sal
• una pizca de cayena en polvo
  

UTENSILIOS

• 2 boles para las mezclas
• Cucharilla de postre
• Tenedor o varillas para mezclar
• Pinzas
• sarten honda o freidora (yo uso un wok)
• Papel de cocina absorbente
  

PROCEDIMIENTO

1. En un bol echamos todos los ingredientes del macerado y añadiendo agua poco a poco, lo removemos para crear una crema un poco espesa (similar a natillas) de color naranjoso.

2. Ponemos el pollo cortado a tiras o a taquitos a macerar en el mejunje durante 1 hora

3. Pasado el tiempo, en otro bol ponemos los ingredientes del rebozado y los mezclamos muy bien.
Luego poco a poco, sacamos los trozos de pollo del macerado y los rebozamos bien en la mezcla

4. Después en aceite muy caliente metemos los trozos de pollo rebozados y lo freímos hasta que quede bien dorado y crujiente. Lo ponemos a secar en papel absorbente de cocina

Esto ya empieza a parecerse ¿verdad?

5. Y por ultimo, servir recién hechos y acompañados con una bebida bien fría!!!

Listos para comer!!!

Espero que esta receta os guste, es la mas parecida que he encontrado de todas las que he probado (y eso que han sido muchas). Todas las especias usadas las podéis encontrar en cualquier supermercado, no hay nada raro y si queréis que sea pollo picante solo tenéis que añadir mas cayena y pimienta al macerado y al rebozado!

Y salud cocineros! nos vemos en otros mares!!

Pakko!!!

CERDITOS DE PAN PREÑAO

Aaaah del barcooo cocineros de agua dulce!!

Hoy presentamos una receta muy divertida y fácil de hacer aunque se tarda un poco, es una buena opción para merendar o para una cena ligera o para sorprender a los pequeños grumetes del hogar.

Arriad las velas e izad la bandera pirata en la cocina que empezamos!!!

Primero, la masa madre. La base de todo pan, a partir de esta masa se pueden hacer todas las variantes de pan que quieras:


INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE

• 700g de harina (se recomienda de fuerza, pero yo lo he hecho con harina normal)
• Un poco d harina mas para amasar.
• 450ml de agua tibia (mas tirando a caliente que fria, pero sin pasarse).
• 10g de sal
• 10g de levadura seca de panadero o 25g de levadura fresca de panadero (yo uso fresca)

UTENSILIOS

• Un bol bastante grande.
• Cuchara
• Una jarra o tarro
• una superficie para amasar (mesa, encimera...)

PROCEDIMIENTO

1 Diluir la levadura en agua templada (que quede bien disuelta).

2 Echar la harina en el bol y hacer un hoyo en el centro a modo de volcan, verter el agua con la levadura diluida y amasar de afuera hacia adentro.

3 Añadir sal (importante añadirla cuando la harina ha absorbido toda el agua ) y amasar hasta conseguir una masa pegajosa.

4 Enharinar la superficie donde vamos a amasar y con las manos bien limpias ir estirando y doblando la masa hasta que deje de ser pegajosa.

5 Meter la masa en forma de bola dentro del bol y dejarla fermentar como minimo una hora. Recomiendo hechar un poco de aceite de oliva en el fondo del bol para que la masa no se pegue al fermentar.

Y ahora vamos con la segunda parte!!!

INGREDIENTES PARA LOS CERDITOS

• Granos de pimienta o clavo para hacer los ojos y los agujeros de la nariz
• Relleno, ¡lo que quieras! Jamon y queso, salchichon, morcilla, chorizo, chocolate...

UTENSILIOS

• Horno (con sus bandejas esta claro)
• Papel de horno

PROCEDIMIENTO

1 Precalentamos el horno a 210ºC 

2 Se corta la masa fermentada en 4 y esos 4 pedazos por la mitad (en total 8 trocitos de masa)

3 A cada masa le quitamos una pequeña bolita (que sera la nariz)

4 Aplanamos la masa y le metemos el relleno, la amasamos para darle forma de bollito

5 le estiramos un poco de masa al bollito para hacerle las orejitas y un poco de masa por detras para hacerle el rabito

6 chafamos la bolita, y se la pegamos en la cara.

7 Ponemos 2 granos de pimienta o clavo para los ojos y otros 2 en la naricita

8 Ponemos el papel de horno en la bandeja y los cerditos encima. Horneamos los cerditos durante 20-25 min (de pende de lo dorado que quieras el panecillo)


Y ya esta! listos para comer!
 

Estan para comerselos!!!

Espero que os hayais divertido haciendo los cerditos tanto como yo comiendomelos jajajaja

nos vemos en otros mares cocineros piratas!

Pakko