POLLO KENTUCKY

ARRRR cocineros de agua dulce!!

Ante todo pediros perdón por todo este tiempo de parón en el blog, por cuestiones personales no podíamos estar publicando cosas en el blog, pero ahora hemos vuelto con energías renovadas!!

Y para empezar os desvelare un secreto muy bien guardado, un misterio comparable al de la receta de la "cola" (no haremos publicidad si no nos pagan). Hoy os traemos POLLO FRITO AL ESTILO KENTUCKY!!

Lavaos las manos, poneos el delantal y arriad los fogones que zarpamos!!!

INGREDIENTES PARA EL MACERADO

• 300g de harina de tempura
• 2 cucharaditas de pimentón picante
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de curri
• 1/2 cucharadita de cayena en polvo *
• 1/2 cucharadita de eneldo
• 1/2 cucharadita de estragón
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Agua muy fría **
  

 * La cayena es como una guindilla pequeña roja
** Recomiendo agua recién salida de la nevera


INGREDIENTES PARA EL REBOZADO

• 200g de harina de tempura
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de eneldo
• 1/2 cucharadita de estragón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de curri
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de sal
• una pizca de cayena en polvo
  

UTENSILIOS

• 2 boles para las mezclas
• Cucharilla de postre
• Tenedor o varillas para mezclar
• Pinzas
• sarten honda o freidora (yo uso un wok)
• Papel de cocina absorbente
  

PROCEDIMIENTO

1. En un bol echamos todos los ingredientes del macerado y añadiendo agua poco a poco, lo removemos para crear una crema un poco espesa (similar a natillas) de color naranjoso.

2. Ponemos el pollo cortado a tiras o a taquitos a macerar en el mejunje durante 1 hora

3. Pasado el tiempo, en otro bol ponemos los ingredientes del rebozado y los mezclamos muy bien.
Luego poco a poco, sacamos los trozos de pollo del macerado y los rebozamos bien en la mezcla

4. Después en aceite muy caliente metemos los trozos de pollo rebozados y lo freímos hasta que quede bien dorado y crujiente. Lo ponemos a secar en papel absorbente de cocina

Esto ya empieza a parecerse ¿verdad?

5. Y por ultimo, servir recién hechos y acompañados con una bebida bien fría!!!

Listos para comer!!!

Espero que esta receta os guste, es la mas parecida que he encontrado de todas las que he probado (y eso que han sido muchas). Todas las especias usadas las podéis encontrar en cualquier supermercado, no hay nada raro y si queréis que sea pollo picante solo tenéis que añadir mas cayena y pimienta al macerado y al rebozado!

Y salud cocineros! nos vemos en otros mares!!

Pakko!!!